猪脚高压锅压上气多少分钟(猪脚上气要压几分钟才趴)

如果是高压锅煮，通气后保持小气，半小时就好了。如果是普通的锅，烧开后需要2.5到3个小时把火调成小火，保持小火。普通锅的好处是容易控制。随时可以用筷子炒。可以轻轻扎进去，凉了也不会太用力。

高压锅煮猪蹄不要烧太久，否则容易堵塞，泄压孔会造成危险。关火后，不要急着拆减压阀，等压力自然降低就好。卤制猪蹄的时候可以加点米醋，可以让猪蹄更嫩更烂，还可以去腥。猪脚又称猪脚或猪手，性平，味甘咸，是美味佳肴，也是治病良药。

猪蹄富含胶原蛋白烹饪过程中可以转化为明胶。能与丰富的水分结合，有效改善身体的生理机能和皮肤组织细胞的储水功能，从而防止皮肤过早出现皱纹，延缓皮肤衰老。同时对肢体疲劳、腿抽筋、麻木、消化道出血、缺血患者有一定的辅助作用，还能帮助青少年的生长发育，减缓中老年女性的骨质疏松。丰富的胶原蛋白还能促进皮毛生长，防止进行性肌营养不良，改善冠心病和脑血管疾病，对消化道出血和脱水休克有一定疗效。