海胆吃生的吗(海胆能生吃)

生海胆是有寄生虫的，大多数情况下不建议生吃。生海胆最好从干净和污染的海域采集。不要在街上买海胆，吃之前要注意新鲜度。

海胆以性腺为食，海胆所含的脂肪酸对预防一些心血管疾病有很好的作用。海胆壳也是很好的药材，海胆死后很容易变质。要注意，不要吃变质的海胆，免对身体产生不良影响。

新鲜海胆含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素A和D、多种氨基酸、磷、铁、钙等营养成分。海胆很容易自溶。海胆被捞出水面后，如果放在空气体中半天到一天，可能会变软，变质，不能食用。钓上来的海胆，要么可以立即食用，要么放在容器里的海水里保存，可以立即食用。生海胆除了新鲜，还必须采自清洁无污染的海域。

海胆也有很高的药用价值。不仅是一种美味的食物，也是一种非常珍贵的药材，具有祛瘀消肿的功效。海胆壳和海胆刺可以治疗十二指肠溃疡和中耳炎。

未煮熟的海胆含有细菌，海胆中的病原体主要是副溶血弧菌等。，耐热性强，只能在80℃以上被杀死。除了水带来的细菌，海胆还可能含有寄生虫卵盒加工带来的细菌，通常需要在沸水中煮沸四到五分钟才能完全灭菌。

海胆性寒，最好不要和凉性食物一起吃，也不要饭后马上喝冰镇饮料，免身体不适。吃海胆时，不能喝啤酒、红酒等。，会产生过多的尿酸，进而引起通气。皮肤病患者不宜食用海胆，因为海胆中的蛋白质进入人体后会作为过敏原对身体产生过敏反应。