同悦

吃碱是生活中常见的食品添加剂，可以使面食更加蓬松。但过量使用会破坏食物中的维生素，影响人体对矿物质的吸收，导致胃肠消化不良和碱中毒。

吃碱对维生素，尤是维生素C、维生素B1和维生素B2的破坏非常大。通常在食用含食用碱的食物后，需要间隔食用富含维生素的食物，免降低食物的营养价值。

食用大量食用碱会严重影响人体对矿物质的吸收和利用；长期食用会导致体内微量元素缺乏，损害身体的正常活动。

食用碱是碳酸钠和碳酸氢钠的混合物。少量的食用碱可以中和胃酸，维持体内的酸碱度平衡。但大量进食会改变肠胃环境，引起消化不良，影响肠道健康，降低脾胃功能，导致消化不良。

食用碱过量易引起碱中毒，出现呼吸浅缓、躁动、兴奋、嗜睡、神经肌肉多动等症状。

食用碱对皮肤也有刺激性，使用食用碱清洗油污时需要戴橡胶手套。