铁锅煮水发黑怎么办(铁锅煮东西发黑怎么办)

炒锅变黑，说明没有清洗干净。每次炒菜前可以彻底清洗炒锅，防止炒出来的菜变黑。

铁锅容易生锈，这种锅在使用过程中一定要防止生锈。煮完食物，可以在中国涂点油，这样铁锅就不会完全生锈了。

铁锅用久了，这个时候里面会有一些厚厚的污垢。烹饪食物时，污垢会慢慢溶解出来。可以选择用铁锹去除污垢，用清洗剂清洗，这样效果会更好。

用铁锅煮食物时，温度不能太高，否则铁锅容易变黑。如果产生了变黑的物质，煮熟的食物也会变黑，一定要控制油温。

有些蔬菜放入空气体会氧化变黑。这时候可以提前把蔬菜泡在水里，可以隔绝氧气，起到防止氧化的作用。

选择合适的烹饪工具也很重要。比如铁锅只适合炒菜，不适合煲汤。如果是汤，最好选择砂锅，这样汤的味道会更好。