r

食品添加剂多为合成化学物质，大部分无害，但有些有毒物质，被人体吸收到血液和细胞中后，参与人体的化学反应过程，干扰机体正常的代谢反应，产生有毒化学物质，从而增加食品的致癌率，引起龋齿，影响儿童智力发育。

常见的食品添加剂主要有防腐剂、抗氧化剂、漂白剂、酸化剂、凝固剂、填充剂、增稠剂、甜味剂、着色剂、乳化剂、品质改良剂和增味剂等。通常严格按照标准添加合格的食品添加剂，不会对人体造成危害。

一些人工甜味剂、色素等添加剂含有亚硝酸盐。这种成分有防腐作用，能抑制细菌的生长，但它是一种强致癌物，能增加食物的致癌率。

儿童龋齿的主要原因是食品添加剂中的柠檬酸。柠檬酸会腐蚀牙齿，食物中的高糖也会腐蚀牙齿。

饼干、膨化食品、油炸食品中添加大量膨松剂，膨松剂中铝含量严重超标。经常食用不仅会引起神经系统疾病，还会影响孩子的智力和骨骼发育。