酸奶加热有危害嘛(酸奶加热会怎么样)

酸奶加热后无害，但会破坏营养价值。酸奶是一种非常受欢迎的奶制品。酸甜可口，营养丰富。但是到了冬天，会觉得有点冷，于是就有了加热酸奶的想法。加热的酸奶不仅改变了它的味道，还破坏了它的营养成分。

酸奶富含活性益生菌，能抑制肠道腐败菌，保护肠道。温度过高，最有营养价值的乳酸菌会被高温杀死，温度过高也会导致蛋白质变性，从而降低酸奶的营养价值。

如果一定要加热酸奶，要注意加热酸奶的最高温度只能在40度左右，因为酸奶一般都是在40度左右发酵的。酸奶温度过高，不仅会降低酸奶的营养价值，还会使酸奶的味道更酸。一般酸奶在10-12度最好吃。

我们加热酸奶的时候，不要放在微波炉或者奶锅里。可以拿一杯40度左右的温水，把酸奶加热10分钟左右再喝。不过也要注意加热时间。加热时间过长，酸奶会继续发酵，使口感变酸，口感变坏。