冬天隔夜的土豆丝能吃吗(土豆丝隔夜的可以吃吗)

隔夜的土豆丝可以吃，不会变质。但是夏天气温高，容易滋生细菌，尽量不要吃。

大多数隔夜菜里都会有一些亚硝酸盐人体内积累到一定量会导致腹痛、腹泻甚至中毒。而且剩菜放置时，食物中的维生素、蛋白质等物质会缺失，不建议隔夜吃土豆丝。

把吃剩的土豆丝放在冰箱里，只能抑制部分细菌的生命活动，从而延缓食物的准备时间，不能完全消灭细菌。而且有些细菌主要在低温环境下活动。，尽量不要吃隔夜的土豆丝。

吃剩的土豆丝存放时，尽量放在玻璃容器中，防止剩菜中的物质与瓷容器反应产生有毒物质。而且土豆丝要和剩菜分开存放，避免细菌交叉感染，存放容器上要盖一层保鲜膜。

吃第二顿的时候，需要把土豆丝彻底加热。即把土豆丝加热到100度，保持沸腾3分钟以上，保证土豆丝内部充分受热，减少细菌数量。