做什么菜用黑胡椒粉(黑胡椒粉怎么做菜)

黑胡椒可以用来烹饪牛排、土豆等菜肴，主要在肉类菜肴中，可以去腥增味。一般家庭烹饪很少用黑胡椒。做汤的时候可以加一点。

黑胡椒是一种调味品，可以用在炖菜、煮熟的野味和火锅中。由黑胡椒和原料制成，比白胡椒味道更浓。

制作黑胡椒时，通常直接将鲜果晒干，收获的鲜果在餐桌上暴晒3-4天。果皮收缩时，可以用木棍敲打脱粒，去除果梗和杂物，再晒1-2天，就成了黑胡椒。

市场上买的黑胡椒粉，主要成分是胡椒碱，还含有一定量的芳香油、粗蛋白、粗脂肪和可溶性氮，能去腥、去腻、助消化。

黑胡椒的温补脾肾作用明显，更适合调味肉类，如黑胡椒牛排、铁板牛柳等。辣椒比较辣，一次不要超过1g。

与黑胡椒相比，实白胡椒的药用价值更高，味道也比黑胡椒更辣，具有更强的散寒健胃功能。肺寒痰多的人，可以在羊肉汤中加入白胡椒，温肺化痰。平时吃冷盘凉菜最好加点白胡椒面。