钉螺下边的能吃吗(钉螺底部可以吃吗)

蜗牛的下部是不能吃的，蜗牛肉的下部通常不是内脏就是肠脏。蜗牛的内脏通常含有重金属，长期食用内脏容易导致金属超标而中毒。肠脏是钉螺的消化排泄物，也就是粪便。里面有很多脏东西，不能吃。

一般烹饪时，蜗牛的下部要去掉。在去除蜗牛下部的时候，我们可以用剪刀或者东西把它砸碎，但是这种方法比较麻烦。

我们可以把蜗牛放在一个有水滴的器具上，这样蜗牛和器具之间就有了距离。用刀或东西打蜗牛中间，轻轻一拍，蜗牛就能断成两截。又快又简单，还节能。

我们在烹饪之前将蜗牛的下部去掉，这样不仅可以防止它吃掉内脏和肠脏，还可以使它更美味。

在煮蜗牛之前，你应把它们放在清水里吐沙。把一斤钉螺放进锅里后，加一勺盐和半锅水，找个盖子把锅盖上。这样可以模拟钉螺生长的封闭黑暗环境，钉螺自然会吐沙。

炒菜时也要注意，螺蛳一定要炒熟或煮熟后才能出锅。这可以防止细菌留在蜗牛身上。