201不锈钢厨具有毒吗?(201不锈钢锅有毒有害吗?)

21不锈钢锅有毒。201不锈钢锅含锰量高，锰对人体的神经系统有剧毒，不能用201不锈钢锅烹饪食物，免中毒。

201不锈钢不是食品级不锈钢。食品级不锈钢是指符合中华人民共和国标准/不锈钢餐具容器卫生标准(GB 9684-88)的不锈钢材料。铅含量远低于普通不锈钢。201不锈钢锅不能用来炒菜。

01不锈钢比较硬，有一定的刚性，容易开裂。01不锈钢具有一定的耐酸碱性，密度高，抛光后无气泡和针孔，是生产各种表壳、表带底盖的优质材料。主要用于装饰管、工业管和一些浅拉伸产品。

烹饪食物时，最好使用铁锅。是一种传统的厨房用具，用于在铁锅中烹饪食物。一般不含有毒物质，但遇水会氧化。铁锅的主要品种有印花锅、耳锅、扁锅、油锅、煎饼锅等。主要成分是铁，还含有少量的硫、磷、锰、硅、碳等。

虽然用铁锅可以补血的传言是假的，但是因为炒菜中的一些香味物质是在炒菜的高温下氧化反应形成的，铁可以促进氧化，用铁锅炒菜会让菜闻起来更香。