猪油熬过了颜色有点深,能吃吗(猪油变味熬一下可以食用)

如果猪油熬成深色甚至黑色，那么最好不要吃，因为可能含有致癌物质。一般刚煮好的猪油颜色应是透明微黄的。放置一段时间后，猪油会冷却凝固，颜色呈乳白色。如果猪油熬成黑色，可以试着放在保鲜柜里，直到猪油变成固体上面填上白色的猪油，最后扔掉剩下的一层带黑色杂质的猪油。

猪油中国也被称为肉油或猪脂肪，是从猪肉中提取的。是一种淡黄色半透明的液体食用油。常温下为白色或淡黄色固体，有特殊的猪油味。因为动物油本身比人们常吃的植物油更香，更能带来人的食欲。

家里制作猪油的步骤一般如下:一、将猪板油用水洗净后，切成条状或块状，两三厘米为宜；放入煎锅中，然后加入小半碗水，大火烧开锅，再转小火慢煮。当猪板油熬成微黄色颗粒，锅里的油呈现淡淡的黄色时，即可关火，不能大火；然后将油渣捞出，待油自然冷却后倒入容器中，密封保存。

在这个过程中需要注意的是:加水是为了防止肉被突然加热而变焦，使煮出来的猪油冷却后更白更香；水烧开后，一定要转到最小火，慢慢煮。你会看到水逐渐消失，油逐渐增多。全程都是小火，避免火太大油渣放大破坏油的味道和成分；全程不用盖，刚开始油少的时候搅拌几下就行，避免加热不均匀等等。

与一般植物油相比，动物油具有不可替代的特殊香味，能刺激人的食欲，为人体提供极高的热量，并有一定的治疗作用。

猪油味甘，性凉，无毒。能补虚损，润燥解毒。可用于治疗内脏干燥、大便不畅、干咳、皮肤皲裂等。可内服、煎服或制成丸剂，外用可制成药膏涂于患处。但动物油热量和胆固醇较高，不适合老年人、肥胖人群和心脑血管疾病患者食用。