火锅先吃肉还是菜(涮火锅先吃肉还是先吃菜)

先放菜或者肉在火锅里也可以，不会有太大影响。火锅先放什么跟每个人的饮食习惯有关。有些人喜欢先把肉涮干净，等到汤里有肉的味道再放菜，但有些人认为这样会破坏蔬菜原有的新鲜度。

专家说，从营养和养生的角度来看，火锅的顺序应是先放海带、菌类、豆制品，再涮菜，再吃主食，最后涮肉。

先放香菇豆制品的目的是为了增强锅底的鲜度。众所周知，蘑菇适合做鲜汤，因为它能有效提高汤的鲜度。点海带的话，最好放在第一位，同理。

至于为什么蔬菜和主食要放在前面，肉类放在专家表示，面条和很多蔬菜的吸油能力非常强。如果先把肉涮干净，肉里面的动物油就会溶入锅底。如果把蔬菜和面条放在第二位，大量的油会附着在蔬菜上，进入消化系统，对身体有害。

先漂洗淀粉类食材也能有效增加饱腹感，减少肉类消耗。正在减肥的人来说，这是抑制食欲的好方法。

从健康的角度来说，如果有水果或者牛奶，最好在涮火锅之前吃点水果，喝点牛奶。因为水果是最容易消化吸收的食物，吃麻辣火锅之前可以先暖暖胃。