茶蛋需要泡多久(茶叶蛋可以在汤里泡几天)

茶蛋可以泡一夜，或者白天泡6-12个小时。茶叶蛋不能泡太久，太久会使味道过重，营养成分也会发生变化，甚至变质。

茶蛋泡久了味道会太重，茶蛋泡短了味道就不好了。制作时要多加注意。

首先要牢记的是鸡蛋煮熟后要破壳，这样茶叶蛋以后煮的时候味道才会好。不要忽视它。

第二点要注意的是用的茶。煮茶叶蛋，一定要用红茶，不能用绿茶。因为用绿茶煮出来的茶蛋会比较苦，绿茶比较凉，不适合胃病患者。但是和红茶一起煮就不会苦了，颜色会更漂亮，营养价值更高。

最后要记住的是，茶蛋关火后一定要充分浸泡，浸泡时间要充足，这样茶蛋才能充分入味。浸泡时间越长越好吃，但不宜超过12小时。

如果茶叶蛋泡太久变咸，也可以采取以下方法。

1.把茶蛋拿出来，放在清水里慢慢煮(可以加一点白糖)二十分钟，可以让味道更好。

2.把原汤倒掉，再浇一遍。

3.将咸茶叶蛋放入炖肉中。

4.全倒了再来一遍。

茶蛋不宜泡太久。开水、蒸水经过长时间的煮沸，会产生多种有害的重金属，还有一种亚硝酸盐，含有致癌物质，会引起消化系统、神经系统、泌尿系统、造血系统的疾病。

茶叶蛋浸泡过久，蛋黄呈灰绿色，是蛋黄中的亚铁离子与蛋白质中的硫离子形成不溶性硫化亚铁所致。这种硫化亚铁不会被人体吸收利用。如果孩子经常吃，铁的吸收会很差，导致缺铁性贫血。