毛肚可以爆炒吗?(毛肚怎么炒好吃)

肚子可以炸。一般毛肚都是爆炒的，因为好做，毛肚的味道脆爽。爆炒的方式可以让毛肚保留味道。如果是爆炒，很容易让毛肚吃的很老。

毛肚是牛的第一个胃，也是瘤胃，位于腹腔左侧。毛肚是牛的消化器官。的块头最大，因表面像毛巾而得名。能降解纤维物质。

炒毛肚的时候，最好用猛火，快炒。油温应控制在60%至70%的热度。加入干辣椒、蒜叶和少许生姜翻炒，然后把毛肚放进去，迅速把风味汁转移到锅里，翻炒均匀，然后出锅。

做毛肚的时候，毛肚在锅里煮的时间不能太长，否则会很老。一般在炒之前，都会拌一点酱。在一个小碗里，加入两勺料酒，少许酱油，半勺盐，白糖和味精，搅拌均匀。这样会缩短毛肚在锅里的时间。

毛肚的营养价值极高，中脂肪、维生素、胆固醇含量较低，核黄素、烟酸、维生素、钙、铁、锌等微量元素含量较高。温和的小腹，对养胃燥、调节肾虚、滋阴补肾、防止积食、消化不良等疾病有一定的作用。