苦瓜酒制作过程(苦瓜酒的做法原来这么简单,苦瓜酒自制技巧)

酒里的苦瓜不是熟了才放进瓶子里，是没长大就放进瓶子里。

当苦瓜开始结果的时候，酿酒人就把瓶子挂在苦瓜的枝头，把苦瓜放进瓶子里，这样苦瓜就在瓶子里长大了。

苦瓜的结果期是5月到10月，这个时候温度刚刚好。五月底六月初酒瓶挂在苦瓜枝上。苦瓜生长成熟后，酿酒师将酒瓶连同苦瓜一起取下。经过一系列的加工程序，苦瓜酒酿造两年后制成。

在结果期将苦瓜装入酒瓶，可以防止苦瓜在生长过程中被污染，有效限制采摘期，防止苦瓜在幼果期被采摘。

苦瓜酒在酿造过程中，苦瓜的有效成分全部溶于酒中，使酒中含有17种氨基酸，具有清热解毒、养肝润肺、健脾补肾、养心明目的功效。

经常饮用苦瓜酒可以增进食欲，清热解毒，清热通便，有效防治感冒、扁桃体炎、咳嗽等上火症状。

苦瓜泡酒也是可以食用的。除了凉拌，还可以用来煲汤炖排骨。是汤的味道带着淡淡的酒香。