炸平菇怎么炸,又香又脆又甜(平菇怎样炸又脆又好吃的方法)

香菇洗净焯水后，需要把水分挤出来。准备面糊的时候，淀粉和面粉的用量是2: 1。面糊里要加鸡蛋，鸡蛋里只放蛋黄。平菇炒一次后，需要捞出再炒一次。这样炸出来的蘑菇会很脆。

炒蘑菇:选择平菇切成小块，然后在水下冲洗干净。烧开一锅开水，将平菇放入水中，1、2分钟后捞出。之后，取出冷水，然后用手拧干水。拧干后，可以放在阴凉处晾一会儿。炸的时候会很脆，不容易吸油。

准备60g淀粉，30g面粉，加入适量盐和胡椒粉，最后加入一个蛋黄。加入适量水，将面糊搅拌均匀。用筷子夹起面糊，挂成一条线。准备面糊的时候，淀粉和面粉的量要2: 1，整个鸡蛋不要打进去。蛋黄只要够，煎的时候就会很脆。

将平菇放入面糊中，挂面糊。将油倒入锅中。油温六七成热时，将蘑菇一个个取出，抖掉多余的面糊，然后放入锅中开始油炸。煎至微黄后捞出，再煎。金黄色后捞出。