你好

有些全麦面包不含任何添加剂，有一点酸味。还有一些全麦面包会因为变质而变酸吃的时候一定要注意这一点。

全麦面粉是一种含有面筋的全麦面粉，没有普通面粉中的增白剂。磨全麦粉时，工艺非常简单，石磨磨齿宽而整齐，转速慢，研磨温度低，避免了大型机械高温高压对谷物有效营养和品质的破坏。

不过目前市面上的全麦面包有一个特点，就是大部分的全麦面粉都是用机器精细研磨的。营养学家通常称这种面粉为零卡路里，这意味着它不是真正的全麦面粉。在机器研磨的过程中，面筋和胚芽都被去掉了，只剩下蛋白质，这款面包的减肥效果并不是那么明显。

与普通面包相比，全麦面包的营养价值更加丰富。除了膳食纤维，蛋白质和各种维生素、矿物质都远远高于普通面包。

全麦面包更有饱腹感，因为富含膳食纤维，可以减少摄入量。

全面的面包可以慢慢降低血糖。