鸡蛋羹蒸几分钟焖几分钟(鸡蛋羹蒸几分钟比较嫩)
大火烧开水，然后中小火蒸6-10分钟。
蒸蛋羹的注意事项:蒸之前搅拌蛋液的时候不要加生水，否则蒸出来的蛋会有很多毛孔，最好加凉的和白的。
搅拌蛋液时，手法要轻柔，千万不要剧烈搅拌，这样会使蛋液中产生大量气泡，蒸的时候蛋液也不会融在一起，严重影响口感。
蒸蛋羹前可以加少量盐，但不要加调味品，会影响口感。蒸好后可以在蛋羹上划几个小口，浇点酱油什么的。
时间不要太长。当加热到85度时，蛋液会凝结成碎片。如果蒸的时间太长，鸡蛋会变硬，吃起来有木头味。
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