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全麦面包热量高，因为是主食。不过全麦面包虽然热量高，但有效热量物质总量少，只吃几片就会有饱腹感。

全麦面包类似于粗粮做的面包，口感粗糙。一般吃几片就饱了。这样一来，食量会大大减少，面粉中高糖分的摄入也会减少，从而达到减肥的效果。

全麦面包高糖高热的主要原因是这类食物中的麦芽含量。因为小麦精加工，小麦中的麦芽会被去除，但精面粉中不会含有麦芽成分。麦芽是小麦中的核心营养素，含有麦芽糖、植物脂肪、氨基酸等营养成分，全麦食品的营养价值远远高于精制面粉。

减肥的时候需要增加饱腹感，这样才能减少食物的摄入。相比精制百米粉，全谷物更有饱腹感，这些食物纤维素含量更高，不易发胖。

减肥的时候要吃包拯和蛋白质，但是选择的原则是低脂食物。建议吃瘦肉、不带皮的禽肉、豆腐、无糖酸奶、豆腐皮，保证减肥过程中营养充足。