泡菜放冷冻里还能吃吗(泡菜做好可以放入冰箱存放吗)

咸菜可以放在冰箱里，但不建议放在冰柜里。最好把它们放在冰箱里。在热天，泡菜非常容易发酵发酸低温下，不容易咸。，如果还没吃完泡菜，就要尽快放进冰箱，这样可以延长食用时间。

准备好的咸菜可密封在食品袋中，放入密封性能好的盒子中收藏，袋口扎紧，盖上盒盖，然后在室温下发酵，夏季24小时，冬季48小时，再放入冰箱冷藏发酵10天。

泡菜做好之后可以在室温下保存。因为泡菜里面有盐，泡菜本身需要发酵，但是一定要密封，因为泡菜的味道比较刺鼻。可以保存在密封的玻璃瓶中。如果表面发霉，不建议继续食用。

配制好的老泡菜水如果保存得当，可以代代相传，越用越醇。老泡菜水的保存方法实很简单，就是放在阴凉避光的地方保存即可，夏天也可以放冰箱保存。

如果夏天不想在冰箱里放老咸菜水，可以多加盐，然后避光保存。必要时可以加入一些香料和调味料，然后用凉开水稀释。