凉拌田七需要焯水吗(田七菜焯水吃好还是直接生吃)

七菜可以不焯水吃，但最好不要。即使是新鲜的蔬菜也应焯一下。七菜又称养心菜，无毒无副作用。食用后可增强人体免疫力，抗疲劳、抗衰老，还具有补血、活血的作用。

七菜属于中药的一种，建议煮熟了再吃，这样食物对身体的好处才能更好的发挥出来。所谓焯水，就是在沸水锅里加热至半熟或全熟，再取出来进一步烹饪或调味。田七蔬菜虽然可以生吃，但效果和作用会明显降低，最好焯一下。

三七不仅可以直接食用，还可以外用。如果手指割破了，拿出三七粉敷在伤口上。过一段时间，伤口就会愈合。三七粉是需要制作的。一般药店都能买到，但不能自己做。

不要小看三七。非常昂贵。毕竟它有很多作用和功能。田七除了煮熟直接食用外，还可以拌凉菜，前提是田七煮熟后用冷水过滤，再加入木耳、大蒜、酱油、白糖、醋等配料。七菜熟后，必须立即关火，及时捞出。烹饪时间过长，会影响功效和口感。