木耳吃了会不会中毒(生木耳吃了会不会中毒)

生黑木耳不会中毒，但是吃之前需要将黑木耳放入沸水中焯2分钟，捞出，放入冷水中，放凉，去掉黑木耳的根部，就可以吃了。

黑木耳主要生长在橡树、榆树、杨树、榕树等阔叶树上。、或腐烂的木头和针叶树上。在生长过程中，木材会因吸收树木的养分而腐烂。而且不同树上生长的黑木耳，称谓不同，功效也会不同。

黑木耳的形状为叶状或近森林状，边缘波状，侧生短梗或窄基固定在基质上。新鲜的黑木耳含有大量的胶质，使黑木耳柔软有弹性。风干后的黑木耳整体形状会强烈收缩，变成硬而脆的角质或近革质。

黑木耳不仅鲜嫩可口，味道鲜美，营养价值丰富。有“荤素之荤”、“素食之王”的美誉。黑木耳不仅含有大量的蛋白质、脂肪、碳水化合物和纤维素，还含有氨基酸、硫胺素、核黄素、烟酸、胡萝卜素、钙、磷、铁等多种维生素和矿物质。是一种对人体有很大滋补作用的食品。

黑木耳的功效:

补益气血。黑木耳中铁的含量很高，铁在人体内有造血功能。经常食用黑木耳，可以预防缺铁性贫血，滋养人体气血。

清胃。黑木耳含有丰富的膳食纤维，能吸收肠道水分，促进肠道废物的排出，减少毒素对身体的损害，还能起到预防和缓解便秘的作用。

抗衰老。黑木耳中的黑木耳多糖是一种能增加脑和肝中超氧化物歧化酶活性的物质，超氧化物歧化酶能消除机体在代谢过程中产生的有害物质，起到抗衰老的作用。

提高人体免疫力。黑木耳还能强化人体内生物在新陈代谢过程中产生的有害物质，增强细胞的免疫功能，从而增加人体免疫力。