单甘酯的作用与用途及价格(食品单甘酯的作用与用途)

单甘酯可用作食品糖果添加剂、乳化剂、巧克力、人造黄油等。作为表面活性剂，炼乳，奶酪等。

单甘酯是一种应用广泛的食品添加剂，具有转化率高、专一性好的特点。在食品加工过程中，经常会发生油水分离。可以用乳化稳定剂将混合成均匀的乳液，可以避免和防止食品饮料的油水分离。

单甘酯还能防止淀粉老化，有益健康，能使面包、蛋白质、薯类制品长时间保持新鲜柔软。

单甘酯不仅能使糖和脂肪原料快速混合，冷却后不会分离，从而防止皱纹、老化、失油等现象。单甘酯还可以防止产品粘牙变形，提高产品的防潮性能。

单甘酯在塑料工业中也可用作增塑剂复合铅盐中也是不可缺少的润滑剂。

在农用大棚膜的生产中，单甘酯也是滴剂的主要原料，可用作硝化纤维素的增塑剂、乳液分散剂和合成石蜡的配合剂。

单甘酯还可以用在化妆品中。有些化妆品添加了这种成分，可以让膏体更加稳定。