挂面怎么晾晒不弯(挂面怎么才能直直的)

做面条的时候，尽量把面条做的长一点，这样湿面条挂起来就不会弯了。不要等到所有的面条都干了再储存。当面条感觉有点干的时候，切下来铺在白纸或者棉布上，保证面条始终处于平直的状态。

风干过程中面条弯曲的现象主要是由于干燥速度过快和日照不均匀造成的。面条机刀盘角度弯曲，揉面不均匀，也导致面条弯曲的现象。

挂面时面条表面撒一层面粉，可以有效防止面条粘在一起。挂在棍子上后，放在阴凉干燥通风的环境中，待表面水分蒸发后，再放在阳光下晒干。

在挂面烘干的过程中，每隔一段时间就要将挂面翻面，这样可以防止挂面烘干后另一面潮湿，从而避免挂面因水分含量不均匀而弯曲。

和面的时候要按照专业的比例和面。而且在压面团的时候，我们可以把面团做得软硬适中，压出来的面条不会弯曲。

为了防止面条在干燥过程中断裂，可以在制作面条前在面粉中加入少许盐，增加面条的韧性，最好选择中筋面粉或高筋面粉。