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新的木质案板有异味是正常的，因为木质案板是硬木，颜色是红棕色的。刚开始会有一股臭味，是仙木木特有的。

如果觉得新县的木砧板有异味，可以用小苏打、醋等材料去除。

将小苏打撒在仙木案板的整个表面，用海绵摩擦融化。然后整体倒入100ml醋，稍等片刻。起泡后，用热水冲洗干净。这样就利用了小苏打的除臭杀菌作用来保持案板的清洁。

也可以用新鲜柠檬片擦拭仙木案板。擦拭多次后，用清水冲洗，去除案板上难闻的气味。

对木质案板进行消毒，可以用洗洁精顺着木纹擦洗，用热水烫一下，然后晾干或烘干；如果是塑料菜板，要用海绵蘸清洁剂擦洗。

也可以在案板上涂上大量的醋，然后放在阳光下暴晒，再用清水冲洗干净，这样仙木案板上的异味就会去除。

木质砧板有一定的优势。因为西安树的树干比较粗，树龄越大，树干就越粗壮。平均来说，从一个树干横截面上可以切割出五块以上的砧板。西安的木头很硬。用来切骨头或肉时，案板不易爆裂，很少产生木屑，最耐用。