豆角可以不用焯水吗(豆角用不用开水焯一下)

豆子不烫是不能吃的。豆子不用漂烫就容易炒。如果豆子没有煮熟，人会严重中毒。

有些豆子根本不需要焯水，但他们认为要炒就必须鲜嫩。用水焯过的豆子可能会让它们变老后变得难吃，但事实并非如此。

生豆有毒，普通烹饪很可能导致部分豆子没有完全煮熟，热烫是保证所有豆子完全煮熟的方法之一。豆类中草酸的含量也很高，草酸是人体内结石的一大诱因，漂烫可以去除豆类中大部分的草酸。

更何况煮出来的豆子实并不影响口感。相反，煮过的豆子更容易炸，不是糊。而且热烫的时候可以放几滴油和一点盐，既能保持豆子的口感，又能让豆子的颜色保持一种鲜绿色的感觉。

豆类含有丰富的维生素B、维生素C和植物蛋白，能清心安神，调节消化系统，消除胸膈胀满，止渴健脾，补肾止泻，补气生津。豆类中所含的b族维生素还能维持正常的消化腺分泌和胃肠蠕动，抑制胆碱酯酶活性，帮助消化，增加食欲。

当你煮豆子的时候，你必须记得先把它们焯一下。