自己做的皮冻怎么保存(皮冻做好了怎么保存)

建议将准备好的果冻冷藏，不要冷冻，这样会大大影响食物的口感。

制备的果冻富含水。这种水会和胶原蛋白形成稳定的结合，但是一旦冻结，胶原蛋白就会沉淀。

当我们再把冻好的皮拿出来的时候，会变成水，这就大大影响了食物的口感。吃起来像冻豆腐，一点味道都没有。

如果皮冻只是需要冷冻保存，我们需要这样做，试图在解冻时恢复它:

我们把冻好的皮冻放在锅里，煮开，然后冷却，冷藏后就变成新的皮冻了。虽然味道更好，但还是不尽如人意。

我们生活中做的皮冻大多是猪皮冻。在做猪皮果冻的时候，需要注意猪皮的处理，尤是猪皮上油的处理。

如果猪皮上的油脂没有清理干净，猪皮冻可能不会冻结，甚至会变黑，也会影响口感。

我们在处理猪皮的时候，是把猪皮放在锅里冷水里，加点料酒去腥，然后刮掉猪皮里的油脂。