苹果为什么会从心往外烂?(苹果心烂了怎么发现)

苹果烂心是因为温度比较高的时候，苹果新陈代谢旺盛，无氧呼吸增强，产生大量的酒精。酒精过量毒害细胞，造成苹果烂心。

避免烂苹果的方法是放在温度低、相对通风的地方。低温可以降低代谢率，通风可以避免缺氧。

苹果烂了不建议继续吃。有实验在烂苹果中检测出展青霉素，如果有一点烂苹果不建议继续食用。

虽然苹果没烂的地方展青霉素含量不是很高，但却是实实在在的。腐烂程度不一定和展青霉素成正比，肉眼很难判断什么能吃，什么不能吃。

青霉素又称青霉菌毒素，是曲霉菌、青霉菌等真菌产生的次生代谢产物。本品具有剧毒和致畸作用，对人体危害极大，对呼吸系统和泌尿系统造成损害，还可引起神经麻痹、肺水肿，甚至肾衰竭。

青霉素溶于水、氯仿、丙酮和乙醇酸性环境中非常稳定碱性条件下非常低，具有不饱和内酯的一些特征。