你好

高良姜高良姜具有浓郁的芳香气味，对去除动物的腥味效果显著，还能给食物增添一种特殊的风味，因此被广泛应用。

豆蔻。豆蔻气味清香，微苦微辣，有去腥增香的作用。通常每斤食材2克左右的豆蔻就够了。

油菜籽。油菜籽有淡淡的柠檬香味，能显著去除食物的异味，大大提升风味。被广泛应用于各种烹饪中，因此也被称为万能香料。

白芷白芷的香味很浓郁，能明显去除食物的腥味，还能赋予香味，增加食欲。白芷越大，质量越好。用的时候，每斤食材可以用2克左右。

豆蔻。豆蔻具有浓郁的芳香气息，辛辣的口感，去腥去腻的效果非常明显，还能为食材增添风味。

槟榔。槟榔是南方特有的植物，没有香味和气味。但能去除卤水中食材的异味，同时能增加食欲，常用于火锅底料。

丁香。丁香香味浓郁，可增香祛异。因香味浓郁，一般每斤食物仅用0.5g左右。