糙米和藜麦哪个好吃(糙米和藜麦米的区别)

糙米和藜麦在热量、蛋白质、脂肪和营养价值上有一些差异。糙米和藜麦都是人们减肥时会吃的食物，但这两种食物还是有一些区别的。

同样数量的糙米和藜麦，藜麦热量略高，蛋白质和脂肪更高。

与大米相比，含有更多的蛋白质、脂肪、维生素、矿物质等营养成分，更重要的是还含有膳食纤维、谷维素、谷胱甘肽、γ-氨基丁酸、米糠多糖、二十八烷醇、肌醇等促进人体健康的功能因子。

糙米的膳食纤维含量是相应白米的6倍以上。膳食纤维在预防胃肠疾病和维护胃肠健康方面具有突出的作用。还能促进肠道蠕动，减少胀气，改善便秘。

藜麦富含维生素、多酚、黄酮类、皂甙和植物甾醇，具有多种保健功效。藜麦蛋白质含量高，不饱和脂肪酸占脂肪的83%。也是一种低果糖和葡萄糖的食物，可以在葡萄糖和脂类代谢的过程中发挥有益的作用。

藜麦的营养价值高于任何传统粮食作物。藜麦是一种全谷物、全营养、全蛋白的碱性食品。作为藜科植物，蛋白质含量与牛肉相当，质量不亚于肉源蛋白和奶源蛋白。