做咖喱的鸡肉要焯水吗(咖喱鸡肉饭鸡肉需要拿开水焯一下吗)

当你做咖喱鸡时，你需要把它焯一下。咖喱是一种由各种香料制成的调味汁。在印度、泰国和日本菜肴中很常见，通常与肉和米饭一起食用。咖喱鸡饭是一道经典菜肴。咖喱通常配有土豆、胡萝卜、洋葱和蔬菜，并与鸡肉一起烹饪。

做咖喱鸡饭的时候，要选择鸡腿肉。鸡腿切块后，将鸡肉放入锅中焯水。

漂烫是一种蒸煮的过程，是指将初步加工的原料在沸水锅中加热至半熟或全熟，然后取出进行进一步的蒸煮或调味。是烹饪中不可或缺的一道工序，尤是冷拌蔬菜。对菜肴的色、香、味起着关键作用，尤是色泽。

热烫鸡肉的原因是热烫可以去除鸡肉的大部分腥味，然后加入调味料使基本去腥，使鸡肉的味道更加鲜美。

鸡肉焯水后捞出备用，然后开大火，锅中加热，加入适量油，加热至7层，放入鸡肉，翻炒片刻，陆续放入洋葱翻炒出香味。然后在锅中加入适量开水，转小火，放入咖喱块中慢慢融化。咖喱融化后，转大火，转小火炖10分钟。

将鸡肉炖至8、9层，加入四季豆、土豆、胡萝卜、适量盐，煮至菜软烂。蔬菜软烂后，开大火收汁。这时候用勺子把它们转一转，避免粘锅，收汁到自己喜欢的浓度。把煮好的米饭盛在小碗里，压实，把咖喱倒在米饭上。