面粉发霉了 晒了还能吃吗(面粉晒过还可以吃吗)

没有过期的面粉放在太阳下晒干也不会难吃。面粉的异味大多是面粉霉变变质引起的太阳下晒干不仅不会使面粉变坏，反而会消散面粉中的一些异味。

面粉存放不当容易导致面粉发霉。面粉一旦被霉菌感染，面粉中丰富的营养物质会使霉菌大量繁殖，并在面粉中分泌代谢产物，使面粉霉变。发霉的面粉如果继续食用，会对体内许多重要器官造成损害，还可能诱发癌症。

在食用面粉之前，一定要鉴别面粉是否发霉。正常面粉为白色或淡黄色，微香。优质面粉质地纯正，干爽松散。用手拧紧后再松开，面粉是块状的，没有任何异味。

但发霉的面粉颜色会变深，甚至变成黑蓝色，闻起来有霉味、苦味或哈拉味。把有疙瘩或杂质的面粉摊在手掌上，放进嘴里会有酸味。如果把手伸进面粉里，感觉到明显的发热感，说明面粉霉变的现象很严重。

除了霉变会导致面粉有异味，正常的面粉放在有异味的房间里也会导致面粉变味。这是因为面粉具有很强的吸附性，可以吸附空气体中的异味，从而导致自身气味的变化。