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整个苦荞茶富含微量元素和矿物质。加工后保留下来的营养成分很容易被人体吸收，中所含的黄酮类化合物也能降低毛细血管的脆性。

整个苦荞茶中含有大量的苦参碱、苦参黄铜等成分，能帮助人体抗心律失常。苦荞全茶中含有的提取物对阿米巴有一定的杀菌作用。

苦参具有保护心肌缺血和降低血脂的作用。总生物碱具有抗辐射和预防白细胞减少的作用。

苦荞全茶中含有的膳食纤维可以平衡肠胃营养，缓解便秘。

苦荞全茶中含有的膳食纤维可以均衡营养，缓解便秘。

苦荞茶中含有的苦荞黄酮可以对糖尿病起到治疗作用，还可以抗氧化，提高人体免疫力。

苦荞茶中含有的成分还能改善心脑循环，缓解疲劳，使人精神焕发。

虽然全苦荞茶有很多优点，但是对苦荞过敏的人一定要慎重食用，因为这种茶性寒，胃寒的人要少吃。