做面包用饺子粉可以吗(饺子用面粉)

饺子粉可以代替面粉。饺子粉是面粉的一种。饺子粉与普通面粉相比，蛋白质含量和面筋含量更高。

饺子粉是一种高筋面粉，也是一种蛋白质含量在13.5%左右的面粉。的颜色较深，活跃光滑，用手不容易结块。

高筋面粉因蛋白质含量高，面筋力强，常用来制作面包、面条、披萨、泡芙、油条、千层面等食品。这些食物需要依靠强大的弹性和延展性来包裹气泡和油层，形成松散的结构。

普通面粉，即中筋面粉，主要用于制作馒头、包子、饺子、煎饼、面条、麻花等大多数中式小吃。

用饺子粉代替普通面粉时，可将高筋面粉和低筋面粉按1:1的比例混合，也可将高筋面粉和玉米淀粉按4:1的比例混合。

如果用中筋面粉拌高筋面粉，只需要在中筋面粉中加入玉米淀粉即可。

如果用高筋面粉拌低筋面粉，可以将高筋面粉和玉米淀粉以1:1的比例混合。如果想让低筋面粉的面筋更低，可以加入适量的玉米淀粉。