赤小豆可以做豆馅吗?(赤豆能做豆沙馅吗)

是的。红豆常被用作豆沙馅的原料，因为红豆的壳比较软，可以煮软烂，容易被捣成泥。没有硬壳更好吃。红豆做成红豆沙后，可以加一点油炒一下。豆瓣酱色泽鲜艳，口感柔和，香甜可口，易于保存。

豆沙是一种常用的甜点材料，是由捣碎的豆子混合糖制成的。通常用红豆或绿豆做馅料。中国北方豆沙馅的做法是将红豆去皮，捣碎煮熟，加糖，然后放入油中炸熟。

用清水洗净红小豆水中浸泡两个小时以上。浸泡时间越长，烹饪时间越短。们可以放在高压锅或普通锅里。我泡了一晚上，第二天用电压力锅煮。10分钟就做好了。因为泡的时间比较长，加一指水就可以了。

将煮熟的红豆用搅拌棒搅拌成细糊状；搅拌成泥状的豆酱；锅中倒入适量玉米油，加入红糖，或加入白糖、冰糖等。根据你的口味；不停地搅动火，免烧锅；当红糖炒香后，可以完全融化，然后倒入搅拌好的豆瓣酱中。

不断搅拌，直到水分蒸发，等到豆瓣酱和红糖溶解在一起。加入玫瑰蜂蜜酱，提高豆瓣酱的香气，搅拌均匀。找个容器，把超好的豆瓣酱放进去。完全冷却后，可以放入冰箱保存。