寿喜烧怎么蘸生鸡蛋(寿喜烧蘸鸡蛋要把蛋黄搅匀吗)

生鸡蛋液可以降低寿喜烧中食物的热量，还可以提升食物的口感。寿喜烧是日本火锅中最著名的食物。是用牛骨和酱油做成的，吃起来很甜。锅里的肉和菜煮好后，晾干取出，再蘸蛋液吃。肉的味道会更丰富。

日本喜欢吃生食的。牛肉从寿喜烧里捞出来非常高的温度下粘稠的蛋液里翻滚，裹住的蛋液会瞬间凝固。吃的时候不仅能尝到锅底的甜酱，还能最大程度的展现鸡蛋和牛肉的味道，回味无穷。

做寿喜烧需要准备牛肉片600克、洋葱4根、春菊300克、大白菜1/2棵、金针菇1个、生蘑菇8个、药丝1包、烤豆腐4块、葛粉1个、牛蒡1个、洋葱1/4根、奶油适量。

做牛肉汤时，需要用昆布柴玉高汤1/2杯，甜料酒1/2杯，浓酱油1/2杯，糖2汤匙，酒少许。

操作时，先将春菊、大白菜洗净，切成大小合适，葱切段，香菇洗净，将切好的药材切丝放入开水中焯一会儿，捞出，将葛根粉条放入水中泡软。铁锅热时，转小火，淋上奶油，放入牛蒡丝、葱丝、洋葱丝，翻炒片刻，放入汤料煮熟。