用一瓶啤酒烧鸭子还有酒精吗(啤酒煮鸭子还有酒精吗)

水煮啤酒鸭不含酒精，即使有残留，也达不到酒驾的标准。酒精(乙醇)的共沸点是78.15摄氏度。只要煮啤酒鸭的温度达到这个温度，酒精就可以挥发，可以放心吃啤酒鸭了。吃完饭开车是没问题的。

啤酒鸭的做法:

啤酒鸭的主要成分是鸭肉和啤酒。做啤酒鸭之前，需要准备葱、姜、八角、桂皮、干辣椒、香叶、料酒、酱油、鸡精。

可以从市场上买一只洗干净的鸭子，洗干净，切块。然后把鸭子焯一下。锅中加入适量的水、姜片、料酒、鸭块。烧开后关火，捞出鸭块，剩下的倒掉，将鸭块放入冷水中。这样不仅能让鸭子更入味，还能让鸭肉更紧实。

锅内倒入适量油，油热后将葱、姜、桂皮、八角、凤仙花叶、干辣椒放入锅中炒香，然后放入鸭块翻炒，翻炒后放入酱油、料酒和一瓶啤酒，撒上适量盐和鸡精，然后加水至水到鸭身，盖上锅盖用大火煮10分钟左右，再用中小火煮20分钟。