豆腐脑失败了(豆腐脑做失败怎么补救)

家用AI智能汽车 22-07-03 05:55:39

 

如果豆腐没有凝固,豆浆的浓度可能不够。将煮好的豆浆(10粒干豆,40公斤水)冷却至75℃,将内酯(以豆浆计0.2-0.3%)溶于冷水中,一步加入豆浆,不要搅拌,加盖焖15分钟凝固。

如果豆腐因为石膏、醋等材料太少而没有凝固,则增加配方中卤水的含量。做豆腐的时候,一斤豆浆里放5克左右的内酯。太少会部分凝固,太多会使豆腐变酸。内酯的量需要根据豆浆的浓度来调整。

做豆腐时注意不要用温水或开水,因为内酯需要用少量冷水融化。不要加太多水。水太多会稀释内酯的浓度。加一点点就可以酯化了。点之前一定要把豆浆煮开,一般3-5分钟。

要做好豆浆,要过滤。如果家里有纱布或布袋,效果会更好。如果用滤网,可以过滤两次。豆渣过滤的越干净,豆腐花就会越娇嫩。豆渣的过滤程度直接影响豆腐的细度。

制浆后不要摇。拿个盖子盖住豆腐脑,这样可以保持一定的温度,等待15分钟。

新文章
  1. 横岗是龙岗吗(横岗属于龙岗吗?)

    横岗是龙岗吗(横岗属于龙岗吗?)

    属于。横岗街道,隶属于广东省深圳市龙岗区,位于深圳东部中心核心区。是连接龙岗东西的中点,北接龙岗中心城和大云新城,南接罗湖,东临圆山街,西接平湖和南湾街。 横岗街是客家人集中居住的区域,有很多古建筑……

    爱家用 2022-09-06

  2. 苹果13qq怎么隐身离线状态(qq怎么设置隐身离线状态)

    苹果13qq怎么隐身离线状态(qq怎么设置隐身离线状态)

    以QQ版QQ8.5.0和iPhone 12手机IOS14.3系统为例。只需打开手机,从手机桌面找到QQ图标并打开即可。进入app后,按住页面左上角的头像,就可以看到隐身选项。单击将您的QQ状态设置为隐藏。 QQ使用技巧:如果用户想设……

    爱家用 2022-07-04

  3. 棉衣洗过里绒起坨怎么办(衣服里的棉絮起坨怎么办)

    棉衣洗过里绒起坨怎么办(衣服里的棉絮起坨怎么办)

      可以轻轻拍打棉絮,用棍子拍打,或者用手拍打,只要把里面的棉絮打开就可以了。如果这个方法失败了,可以把棉袄再清洗一遍,然后晾干。 平时洗棉袄的时候,尽量不要用洗衣机洗。洗之前可以用温水浸泡,加入洗衣……

    爱家用 2022-10-22

  4. 华为手机打电话听筒声音小怎么办(苹果12打电话听筒声音小怎么办)

    华为手机打电话听筒声音小怎么办(苹果12打电话听筒声音小怎么办)

    这时候可以先检查一下手机声音是否调到最大。如果没有,可以先调大手机音量,然后再检查是否有灰尘或东西挡住听筒。这时候可以用小物品把灰尘拿出来。在取出的过程中,要注意不要用力过猛,损坏手机内部元件。如……

    爱家用 2022-08-28

  5. -你好

    -你好

      芝麻发芽了。建议扔掉。种子食品一旦发芽,本身的营养成分发生了变化,可能会产生黄曲霉毒素等有害物质,具有非常强的致癌作用。不适合再吃,免中毒,尤是孕妇,一定不能吃,可能会影响胎儿的生长。 一般干芝麻……

    爱家用 2022-06-02

  6. 拦截的短信在哪里找出来(查看拦截短信在哪里找)

    拦截的短信在哪里找出来(查看拦截短信在哪里找)

    以小米11为例。在MIUI12系统下手机消息列表中找到手机拦截消息的记录。如果用户手机里有拦截消息,只要打开手机,从手机桌面找到手机消息,点击页面顶部的推广,就可以在推广栏看到拦截消息的选项。点击回车查看……

    爱家用 2022-07-07

返回顶部小火箭