藕粉和葛根粉有什么不同(葛根粉和藕粉有什么区别?)

藕粉是莲藕磨成的粉，葛根粉是葛根磨成的粉。两种粉的原料、食品性质、功效都不一样。莲藕味甘、性平，有一定的养胃散瘀作用。葛根是中药，有开胃、利尿的功效。

莲藕是莲藕做的淀粉，一般是老藕。这里的老藕不是指不新鲜的藕，是藕中的根。

葛根粉是由野生葛根制成的。因为葛根本身是中药，制成葛粉后也可以入药。

葛根粉的颜色为白色或微黄色。如果出现颜色，可能是因为添加了色素。不建议买这种葛根粉。

莲藕淀粉是白色的，但是如果接触到空气体，可能会微微变红，因为莲藕本身很容易和氧气发生反应。

葛根粉闻起来无味，藕粉却有一股清香味。

葛根粉中含有大量的蛋白质、膳食纤维、维生素和胡萝卜素，可以为人体补充最基本的营养，藕粉中还含有大量的蛋白质、碳水化合物和粗纤维。