清炒菜心需要焯水吗(炒菜心需要焯水吗)

烹饪需要热烫。在热烫前加盐和油可以使卷心菜更加美味。当人们炒心时，焯水可以使它们更脆更嫩，味道更好。

炒心是一道营养丰富的菜，含有大量的维生素和纤维素。吃了之后可以清热解毒。经常吃炒心也有一定的通便作用。

如何清除爆炒的心:

做之前，先把卷心菜洗干净。因为根老了，味道不好，里面经常藏着脏东西，你就用刀把白菜的头和根切掉，把白菜沥干，放在一边备用。将大葱切成小块，红辣椒切丝。

现在开始焯水白菜，倒入适量的水到锅里。水热后，不要急着放白菜。当锅里的水烧开后，加入少量的食用盐和食用油，用筷子搅拌均匀，然后将白菜放入锅中。焯水15秒左右即可盛出白菜，水要沥干。

锅中倒入适量的油，待油热后，将葱白和辣椒丝放入锅中炒香。然后把白菜放入锅中翻炒。等差不多熟了，加入适量的盐和酱油，就可以出锅了。注意白菜不能炒太久，免失水和口感酥脆。