蒸彩色馒头怎样保持颜色(蒸彩色馒头怎样保持颜色视频)

保持彩色馒头不变色主要有三招:可以买优质的果蔬粉，不要买果蔬汁；蔬果榨汁前，用热水烫一下可以减缓氧化速度；另一种方法是在面粉和果蔬汁混合时加入少许碱。只要掌握了这些小技巧，就再也不怕彩色馒头变色了。

彩色馒头的做法:

制作前，准备好火龙果和菠菜，榨成汁。

制作彩色馒头时，面粉、酵母等材料的配比很重要。这里用200g面粉做面团，每份加入1g酵母，半勺白糖，1g酵母。当面团差不多的时候面团中加入火龙汁和菠菜汁继续和面，使颜色分布均匀，然后放在那里发酵。

注意加白糖不仅口感好，还能让面团发酵更快。

面团做好之后，取出来揉匀。然后，把粉绿色的面团分成两三份，揉成馒头的形状。在案板上醒酒15分钟左右，就可以放入蒸笼蒸了。一般10分钟后就熟了。

这样，彩色馒头就做好了。加了碱性面粉的面粉虽然没有果蔬粉蒸出来的好看，但是蒸出来不会变色，自己做的果蔬汁吃起来更健康更美味。