为什么玉米面要用开水烫面(玉米面用开水烫的目的玉米饼怎么做)

用开水烫过的玉米粉做成的馒头或煎饼更软，味道更香，玉米粉容易成型。还能吃到玉米的生味，吃起来很甜。

玉米营养丰富，是一种粗粮。含有大量的膳食纤维，可以润肠通便。生活中，做馒头或煎饼时，可以直接用玉米粉，也可以用玉米粉和普通面粉混合。需要注意的是，一定要用温水和面，这样比较容易成型，做出来的饼也比较好吃。

玉米粉含有丰富的营养物质、维生素、亚油酸等。，可降低人体胆固醇水平。而且玉米粉含有较多的钙和铁，可以预防高血压、冠心病等疾病。最重要的是，玉米粉富含谷胱甘肽，谷胱甘肽是一种抗癌因子人体内形成抗癌物质。

经常吃玉米粉不会长胖。虽然玉米粉的热量很低，但是很容易让人有饱腹感，是减肥的最佳食物。玉米粉中的植物纤维素可以加速致癌物和毒物的排出，功能和作用数不胜数。生活中，如果不喜欢普通面粉，可以买玉米粉。