干巴菌过油保存 苦(干巴菌储存方法)

通过高温上油保存干香菇，可以使油脂在干香菇表面形成一层保护膜，从而防止干香菇变质。

具体步骤:

1.打扫卫生。干香菇用清水洗净，一定要清洗干净，免有苦味。

2、翻炒。关火，锅微温时放入植物油，不放蒜和辣椒，放入锅中炒干香菇。

3.保存。炒好的干香菇端出来，放一边冷却，最后放冰箱。

干燥蘑菇的保存方法:

在太阳下晒干。将新鲜的干蘑菇去土、去杂草，晾干，装入保鲜袋，放入冰柜保存。吃的时候拿出来，自然解冻，用清水冲洗干净。

保鲜液。将鲜干香菇从根部连土带皮切下，整理成大小基本相同的条状，用清水洗净，然后用盐水浸泡5-9天，取出，用清水冲洗干净，放入不透水的容器中，用保鲜液浸泡。

制作保鲜液时，需称取干香菇和水总重量的10-25%，苯甲酸钠1-4 ‰，焦亚硫酸钠1-4 ‰，最后溶于水。需要注意的是，浸泡时，液面应略高于干菌堆表面，容器应密封保存。