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脾胃虚寒的人不适合吃蕨菜干，过敏体质的人也要谨慎食用蕨菜干。蕨菜干是一种野生蔬菜。的味道虽然好吃，但并不适合所有人吃。大家在吃野菜之前，首先要判断自己是否适合食用。

蕨菜干是一种凉性食品。脾胃虚寒的人食用后，体内寒气会增加，也会对肠胃造成一定的刺激，导致腹痛、腹泻等症状。

干蕨菜含有一定的毒素，上面有吸血的细绒毛。过敏体质的人容易引起荨麻疹、哮喘等一系列过敏症状，过敏体质的人一定要慎用蕨菜干。

吃之前，干蕨菜需要在水中浸泡一段时间。一般来说需要两个小时左右，因为干蕨菜含有少量毒素，用水浸泡可以降低毒素。

制作前，先将干蕨菜用开水烫一下，再放入冷水中。这是因为干燥的蕨类植物含有一定的草酸，可以通过热烫去除。

吃蕨菜干的时候，也要注意。一次不要吃太多，一次50-100g即可。蕨菜干性寒，吃多了会对胃有一定的刺激。而且蕨菜干含有少量的致癌物质，长期大量食用可能会对身体造成一定的伤害。