你好

竹盐、湖盐不含亚铁氰化钾。如果想选择不含亚铁氰化钾的盐，可以购买有绿色标识的绿色食品食用盐。绿色标识的盐产品中不能检出亚铁氰化钾。也可以直接看盐包后面的配料表。亚铁氰化钾别名黄血盐，分子式为K4Fe(CN)6·3H2O。

亚铁氰化钾是一种常用的防结块剂，稳定性强，国内外均允许使用。在规定的使用范围内不会对健康造成危害，添加到食盐中也不会导致摄入过量。

亚铁氰化钾只有达到400℃的高温才会分解氰化钾，这是一般烹饪达不到的。如果温度超过400℃，食物不仅会变成炭，还有可能把锅烧坏。

我们平时吃饭的时候，不要吃烧焦的食物，比如一些烧烤或者过度油炸的食物，这些食物可能会产生更多的有毒物质。

但不能多吃含亚铁氰化钾的盐，安全剂量为0.025mg/kg。而普通食盐中添加的亚铁氰化钾含量很少，食物中最大添加量为10mg/kg，少量食用含有氰化钾的盐是没问题的。