大白菜可以生吃吗知乎(大白菜能不能生吃?)

大白菜可以生吃。生白菜可以做沙拉，凉拌菜，做果汁。生吃大白菜最好，但加热会破坏中的有效成分，可以放心食用。

大白菜可以生吃，但生吃前要注意清洗，否则大白菜中含有的有害物质会带入人体。怕大白菜有寄生虫的朋友，可以把大白菜用开水蘸一下再吃。

大白菜含有维生素C、维生素E、胡萝卜素等营养成分。这些都是人体所需要的。食用后可以补充人体所需的营养。

醋白菜:

制作前将白菜清洗干净用手撕成碎片，沥干水分备用；将葱、姜、蒜洗净，葱切葱花，姜切丝，蒜切丝，干辣椒切丝；准备一个碗，分别倒入香醋、生抽、盐、一勺白糖、鸡精，然后用筷子拌匀。

锅里倒适量油，油热时放入姜丝、干辣椒丝、葱花爆香，再放入白菜。注意这里要先放白菜梗，再放白菜叶。翻炒一段时间后，将碗中的酱料倒入锅中继续翻炒。白菜软了就放蒜粉进去，炒一会儿才能出锅。