谷朊粉对身体(谷朊粉吃了有什么危害)

小麦面筋是无害的。谷朊粉又称活性谷朊粉、小麦面筋蛋白，主要用于制作面筋。这是因为谷朊粉的蛋白质含量在80%以上，氨基酸的组成也比较完整，谷朊粉是无害的。

面筋不管是家里做的还是大排档上做的，本身无害，但是炭火烘烤后可能对人体有害。谷朊粉是从小麦(面粉)中提取的天然蛋白质，主要由多种氨基酸和蛋白质组成，人体营养所需的十五种氨基酸。

小麦面筋直接从天然植物中提取，不添加任何人工化学物质。这是一种健康的食物。小麦面筋有以下特点:粘性、弹性、脂肪吸收性、成膜性等。是一种极好的面团改良剂。

在日常生活中，广泛用于面包、面条、方便面的制作。在国内，是一种高效的绿色面粉增筋剂高筋面粉和面包粉的生产中非常常见。

偶尔吃路边摊的烤面筋没有问题，但是要注意。如果大量食用，肯定会对身体产生不好的影响。

最后总结一下，谷朊粉本身没有问题，只是制作工艺有问题。