麻婆豆腐是哪一个菜系的名菜(麻婆豆腐是哪一个菜系的代表菜)

麻婆豆腐是川菜的代表菜之一，主要配料是豆腐、牛肉粉和酱料。这道菜是麻辣的，突出了川菜的麻辣特色。

中国可分为八大菜系，即鲁菜、川菜、粤菜、闽菜、江苏菜、浙菜、湘菜和徽菜。每种菜肴都有不同的特点和口味。一般川菜以麻辣为主，麻婆豆腐正好体现了川菜的这一特点。

麻婆豆腐非常受欢迎，遍布世界各地，有许多不同的做法。麻婆豆腐大多加了豆瓣酱，公认的郫县豆瓣酱最好吃。

麻婆豆腐含有大量的蛋白质、钙、铁、维生素等营养物质。具有温中益气、解毒润燥的功效。豆腐含有大量的植物蛋白，具有生津润燥、清热解毒的功效。

麻婆豆腐创立于清朝同治元年。这是成都万福桥旁的陈饭铺的一位老妇人陈麻婆做的。

陈对豆腐有一定的烹饪技巧。她创作的烧豆腐叫陈麻婆豆腐，这家小吃店也叫麻婆豆腐店。