木耳能否用开水泡(香菇木耳可以用开水泡吗)

木耳最好不要用热水泡，因为用热水泡木耳会破坏木耳的营养成分，用热水泡后容易变质，不易保存。

黑木耳是一种常见的菌类食品，又名黑木耳、黑木耳。是中国的珍贵菌类，也是世界公认的保健食品，营养价值非常高。

一般喜欢吃木耳的家庭都喜欢用热水泡木耳，甚至泡很久。他们认为这种黑木耳吸水多，涨得快。实这是不正确的。

黑木耳作为一种菌类植物，生长时含有大量水分，但干燥后变成皮革，容易保存。

用凉水泡木耳，1斤能出3.5-4.5斤，吃起来爽口，酥嫩，也容易保存。相反，黑木耳如果用热水泡，每斤只能出2-4斤。最糟糕的是，营养成分流失，口感淡软，不易保存。

黑木耳不能泡太久，因为容易滋生大量细菌使黑木耳变质。此时食用变质的黑木耳，轻者会出现呕吐、腹泻等中毒症状，重者会出现多器官功能衰竭。

黑木耳可以在冷水中浸泡3-4小时。当水慢慢渗入黑木耳时，黑木耳恢复半透明状，即可以做好黑木耳。冬天可以适当用温水。