这是.

可以用白醋代替豆花，没有内脂。注意只能是白醋，不能是醋精或者种类的醋。豆浆煮好后，冷却五分钟，然后在豆浆里一点点加入白醋，这样豆腐就做好了。

豆花营养价值很高。这类食物含有大量蛋白质，属于完全蛋白质。不仅含有人体必需的八种氨基酸，容易被人体吸收。

豆花中所含的卵磷脂还可以去除涂抹在血管壁上的胆固醇，可以起到预防心血管疾病的作用。

豆花中还含有大量的矿物质，可以为人体补钙，预防缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育。对儿童和老人非常有益。

豆花含有大量的钾、镁、锌等矿物质，中铁的含量也很高，能促进人体的造血功能。

豆腐脑还含有大量的膳食纤维。这类食物能降低血清胆固醇，对冠心病、糖尿病和部分肠癌有一定的防治作用。

豆腐脑中含有大量的活性物质，进入体内后也会引起各种生物反应。